¿Cómo unir belleza, gusto y sostenibilidad? A través de un recorrido de sabores, estructuras móviles y mecanismos que cocinan autónomamente: los 110 invitados a la cena organizada por Telekom Austria Group, en el marco del World Mobile Congress, se quedaron sorprendidos además de por el contenido de los platos, por el espectáculo al que estaban asistiendo. El catering se había convertido en el evento mismo.

Pero la presentación no nacía por casualidad: como se trataba de elaborar un menú para una empresa telefónica, los cinco de Food & Mambo (Oscar y Marta Alsina, Roger Aubets, Juancho Calvo y Mario Llorca) basaron el leitmotiv de la cena en la tecnología y el surrealismo aplicado. Para hacer su idea realidad recurrieron a la agencia creativa Efimer que forjó todo el mobiliario para la puesta en escena de los ingredientes. Charlotte Gebhart fue la freelance que apostó para que la idea se convirtiese en acción.

De este modo, el tambor de una lavadora encajado en una silla de inspiración daliniana puede convertirse en una bandeja que acoge ‘huevos’ de mango, la pasta se sirve desde botes colgando de un stand de madera, la comida se cocina sola cuando un tenedor se sumerge en el nitrógeno líquido y acaba servido en una lupa.

Finalmente, una noria de 4m se convierte en el mejor camarero a la hora de ofrecer unos “chupitos” de postre de chocolate y avellanas a los invitados. Teléfonos y un ordenador vintage hacen de elementos temáticos silenciosos y, sin embargo, muy elocuentes sobre el significado del evento.

Nacido en 2005, Food & Mambo ha elaborado un catering creativo que hoy es su carta ganadora. Alsina explica que la compañía prevé realizar este formato de cena-exposición sólo diez veces en un año. ¿Serás uno de los afortunados?/ Francesca A. Crispino

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