Actividades: Pétalos de rosa Las rosas se encuentran entre las flores más utilizadas en gastronomía. Sus pétalos se pueden combinar en ensaladas -con apio, manzana, repollo morado y sésamo. También en dulces, como pancakes con salsa de frambuesa, o los conocidos pétalos de rosa confitados. Se pueden usar como complemento de platos como codorniz, o mezclarlas con ron blanco, azúcar y algunas gotitas de aceite puro de rosas para preparar el tradicional licor de rosas. Flor de calabacín De textura delicada, dulzona y con cierto regusto a pipa de girasol, es más conocida por su nombre italiano de “zuccini” y es la más utilizada en la gastronomía mexicana e italiana. Utilizada en crepes, sopas, guisos, postres y ensaladas también se puede utilizar para realzar el sabor de pastas, así como rellenas de mozzarella en rebozado crujiente, o en “tempura”. Para servir un primer plato fresco, combina la flor de calabacín con fondo de crema de mango, una mezcla de lechuga, pétalos de flores diversas y láminas de manzana con vinagreta con miel. Violetas silvestres El violeta es un color poco utilizado en cocina, probablemente porque se considera 'poco alimentario'. Sin embargo, en la antigua Grecia las violetas silvestres eran símbolo de fertilidad. En gastronomía, realzan el color de los platos y dan un toque de originalidad. Se utilizan como ingredientes en salsas, o simplemente como elemento decorativo de forma natural. Se pueden comer frescas, secas y confitadas, sus hojas, crudas o cocidas, pueden usarse también para espesar sopas. Lavanda, jazmín y semillas de amapola La lavanda se usa como ingrediente curioso para los postres así como en siropes, para acompañar chocolates negros o blancos. En carnes, el jazmín también sirve en salsas para platos como el lomo de ciervo a la brasa o en variedades de pollo asado. Las semillas de amapola desprenden un aroma almendrado. Existen dos clases: las de amapola blanca y las de amapola negra. En la India se utilizan como espesante de curry y salsas. Las semillas fritas en seco pueden usarse como condimento en ensaladas y vinagretas... Caléndulas y capuchinas De sabor amargo, las caléndulas se pueden emplear junto con las hojas para aromatizar bebidas. O con el picante de las capuchinas de las que se aprovechan sus hojas para ensaladas, combinadas con perejil y cilantro. Y mucho más… Los geranios, claveles, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, las pequeñas flores blancas de la salvia, las ensaladas de pétalos de crisantemo o de magnolia, flores de hibisco con aves y pescados, el lirio amarillo condimentando salsas y caldos, pétalos de flores de naranjo, de limonero o de ajo, la menta en flor, la flor de tomillo o la del cebollino…