Tu invitado, cada vez más conocedor y exigente, no sólo revivirá la experiencia del evento por la comida que serviste sino que la forma de presentarla y deleitarla puede marcar la diferencia.
 
Se trata de traducir un mensaje empresarial en una experiencia gastronómica. Si tu evento es temático, la comida también. La presentación y la puesta en escena ayudan. Por ejemplo, si está relacionado con la tecnología: comida servida en platos de LEDs; con la innovación: sirve platos innovadores como yogures de verduras, helados de quesos, o sorbetes de vino; con la moda: platos minimalistas y de diseño como sushi o foi. O elige un ingrediente como protagonista de todos los platos, el chocolate da mucho juego, el jengibre para un toque exótico, las especias para un ambiente rústico,…

Vuelta a lo natural
Comida ecológica y sana es lo que destaca la guía estadounidense Restaurant Runnig como obsesión actual del consumidor. ¿En eventos también? Sí, comer sano es la máxima premisa. A parte de incluir, por supuesto, este tipo de comida en tu evento, comunícalo, de manera divertida y breve. Crea un minihuerto urbano en tu evento, en el que haya representado los alimentos ecológicos que has servido en la comida, o organiza una cata de frutas y verduras ecológicas. Los comensales agradecen el esfuerzo y el detalle.

En la línea de lo ecológico, la cocina solar (cocinar gracias a los rayos del sol) es toda una alternativa energética, y además sorprenderás a tus asistentes. También puedes cocinar alimentos sobre bloques de sal, de piedras,…

Con la boca abierta
La comida entra por los ojos. Sorprende e innova con nuevas formas de presentar los productos, por ejemplo, en una tabla de cortar, en platos de pizarra negra, en utensilios de hielo o en esferas transparentes y colgadas del techo (con lo que además buscas la participación del público). Cambia la ya vista en eventos fuente de chocolate por una de queso y acompáñala de nachos, en vez de chocolate relleno de frutas, frutas rellenas de cacao. La vajilla es importante: formas, colores, materiales, todo transmite un mensaje…

¡A comer!
Convierte el acto de comer en toda una experiencia en la que tu invitado interactúe y participe. Los platos pueden ir acompañados de pistas para que encuentres el siguiente, o escóndelos bajo supuestos elementos de decoración para luego descubrirlos. Organiza un concurso en el que con los ojos tapados y sólo por el aroma tienen que adivinar el plato, y el premio es, como no, comérselo.

Otra opción: traslada los restaurantes “a oscuras” a tu evento, y que los comensales experimenten con la comida a ciegas.