El verano ofrece una amplía selección de frutas y verduras. Pide a tu catering que complemente esto con varios tipos de aliños de ensalada y de dips y sírvelo todo de manera creativa y decorativa. ¿O por qué no el famoso y refrescante gazpacho? Una fresca bienvenida para tus invitados antes de pasar a platos más sólida.

Sirve fruta cortada en trozos o utilízala para crear centros de mesas coloridos y originales… de manera que los invitados tanto podrán mirar como picar! Un bonito complemento a las habituales flores.

Sushi
El sushi es un muy buen substituto de los platos sólidos. No sólo son platos muy frescos sino que también son muy estéticos y permiten presentaciones preciosas… y aportan un poco de originalidad y exotismo al acto.

Alternativamente puedes servir carne fría como el carpaccio: de ternera, de pescado, (salmón, atún), con parmesano... ¡Un clásico!

Pescado y marisco
Existe una amplísima gama de pescado, que puedes también ampliar con gambas, bogavante, cangrejo, berberechos y moluscos. Si cuentas con el presupuesto, el marisco es una manera perfecta de servir comida elegante, muy sabrosa y fresca (el catering debe tomar todas las precauciones necesarias en cuanto a frescura). Sirve el marisco con ensaladas como primer plato, o también hace un perfecto segundo plato.

El marisco es delicioso a la plancha o hervido y acompañado de algunas salsas... ¡sencillo y delicioso!

Carne
Evidentemente, en verano, es mejor evitar el bistec…. Sirve la carne en raciones pequeñas y más elegantes: o bien en pequeñas albóndigas con varias salsas, o en mini-hamburguesas (ternera, pollo, cerdo), trozos de carne en montaditos... Lo más importante es olvidar las raciones importantes y ofrecer la carne en trocitos pequeños de varios tipos.

Helados y sorbetes
Nada mejor que refrescarse con unas bolas de helado. Sírvelo con una variedad de toppings, salsas o trozos de frutas. Asegúrate de que el catering sepa gestionar la temperatura… necesitará equipos específicos para que no se deshaga el helado.

Cócteles y bebidas
Los cócteles de frutas y los ponches son muy refrescantes. Pide a tu catering que conciba una variedad de bebidas especiales, con y sin alcohol (pueden nombrar uno con el nombre de tu empresa o de tu producto). En otras bebidas no olvides champagne o cava muy frío, que siempre gustan!