Os presentamos aquí una selección de nuevos aperitivos, centrándonos en gustos internacionales y presentación creativa.

A la hora de decidir el tipo de comida, comprueba primero cuáles son los gustos de tus asistentes -atrevidos o clásicos, carnívoros o vegetarianos, aficionados a la cocina local o a la "fusión" entre estilos-, y la dificultad que supone comer ciertos platos. ¿Podremos disponer de platos y cubiertos, o necesitamos algo práctico, listo para tomar de pie?. Trabaja con tu empresa de catering para ver qué posibilidades te permite tu presupuesto y, sobre todo, atrévete a explorar nuevas vías. La originalidad en los eventos no se consigue únicamente con el regalo y el lugar, sino también a través de los sabores.

 
Actividades:
La atracción japonesa
La tendencia actual de ofrecer comida sana y muy fresca hace atractiva la comida japonesa. Los sushi son una excelente opción: sanos, fáciles de comer y de elegante presentación. Pero la cocina japonesa tiene mucho que ofrecer, más allá del pescado crudo. Por ejemplo, el delicioso "robata", una mezcla de carne y pescado ensartada en pinchos y cocidos en una barbacoa tradicional de "Bincho-tan", que se puede servir directamente desde la barbacoa o en bandejas. Los tipos más populares son el de lubina y pollo con cebolletas, o el foie gras con espárragos envueltos en filet mignon. Todos se sirven con salsas para mojar.

Otros clásicos japoneses, como los rollitos picantes de atún y los California maki son muy populares. Sirve también otros tipos de comida, como tempura de gambas con jalapeños, rollo de bogavante al horno con salsa de nata, y para los vegetarianos, setas shiitake marinadas con aguacate y ciruelas.

La comida entra por los ojos
Si una buena comida es importante, una buena presentación lo es aún más. Presentación y servicio están evolucionando mucho. A la gente le gusta notar nuevas texturas y apariencias. Ya no basta con que los petits-fours de toda la vida se distribuyan en bandejas plateadas. Redondea la presentación de la comida utilizando bandejas nuevas y que vayan acorde con el tipo de comida. Por ejemplo, para servir dim sums ("pequeños corazones", especie de empanadillas chinas al vapor o fritas), utiliza bandejas de bambú cubiertas de hojas de plátano. Sirve pequeños rollos de primavera cortados en diagonal en lonchas, acompañados de grandes vasos tipo "Martini" con salas para mojar. Otra elegante y práctica presentación será servir pequeñas raciones en cucharas de porcelana china sobre en bandejas lacadas negras.

Existen bandejas en múltiples formas, materiales y colores, que además puedes decorar con logos, imágenes o textos, aplicando el tema del evento.

En la variedad está el gusto
Una de las ventajas de los aperitivos es la posibilidad de ofrecer una gran variedad. Una buena oferta incluirá de 10 a 20 elementos diferentes, que presenten varios tipos de formas, texturas y colores.

Atrévete también con la mezcla de gustos y estilos: un evento todo japonés… o una mezcla de asiático, francés y español. ¡Buen provecho!