Vilaplana Catering se adapta a la situación del mercado. Su nuevo servicio ‘Basic By Vilaplana Catering´ se posiciona como un producto a precios competitivos, "muy diferenciado del producto Vilaplana", pero "sin perder en calidad", según comenta la empresa. Este servicio se dirige exclusivamente al segmento empresarial
¿De dónde viene el ahorro? Primero de las materias primas. La idea es mantener una muy alta calidad pero sustituir productos por otros más económicos y menos ostentosos. Por ejemplo, en vez de una tostada de foie celler con manzana caramelizada, Basic podrá ofrecer una mousse de paté de alta calidad, elegido por el mismo chef. La bodega consiste en vinos más económicos. Los materiales y la puesta en escena son simplificados. Finalmente, las condiciones son más acotadas, por ejemplo con horarios más claros y un coste extra en caso de cena larga.
Àngela Inglés Vangsgaard, responsable de ventas de Vilaplana, destaca que no se trata sólo de precio, sino que en estos tiempos, la imagen importa también. La idea es "dar respuesta a la nueva demanda de algunos de nuestros clientes: presupuestos más reducidos y huir de ostentaciones", según ella.
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