Gastronomic Forum Barcelona crece un 12% y estrena ubicación en Gran Via
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Gastronomic Forum Barcelona llegará a su edición de 2026 prácticamente al completo. A tres meses de su celebración, el salón ya ha ocupado el 95% de la superficie expositiva prevista y espera reunir a más de 450 empresas del 2 al 4 de noviembre.
El principal cambio será su traslado al recinto Gran Via de Fira de Barcelona, donde ocupará 14.500 m². Esto supone un crecimiento del 12% respecto a la edición anterior y permitirá ampliar tanto la presencia de empresas como los contenidos dirigidos a los profesionales de la restauración, la hostelería y el foodservice.
La mayor parte del espacio estará dedicada a productos gastronómicos, que representarán el 73% de la oferta. El equipamiento para hostelería ocupará un 17%, seguido del menaje profesional, con un 6%, y de las soluciones tecnológicas, con un 5%.
Entre las empresas confirmadas se encuentran Damm, Makro, BonÀrea, Caviaroli, Transgourmet, Bidfood, Mychef, Unox, Cafés Pont, Pordamsa, Triticum, Frigoríficos Ferrer y Delifrance, entre otras. El evento también sumará cerca de 80 nuevas compañías vinculadas a ámbitos como la carne, el pescado, las bebidas, el café, la heladería, la panadería, la pastelería, los productos gourmet, la maquinaria y el menaje.
También habrá representación territorial a través de participaciones promovidas por Prodeca, las cuatro diputaciones catalanas, el Ayuntamiento de Barcelona, Mercabarna, la Xunta de Galicia y diferentes instituciones de Extremadura, A Coruña, Burgos, Palencia, Cáceres y Teruel.
La tradición como punto de partida en Gran Vía
El programa de esta edición girará alrededor de la revisión de la tradición culinaria. La idea será explorar cómo las recetas, las técnicas, los productos y los oficios heredados pueden actualizarse y convertirse en una fuente de innovación.
Entre los profesionales confirmados figuran Manuel Costiña, Pedro Sánchez, Dani Carnero, Pablo López, Artur Martínez, Enrique Valentí, Oliver Peña, Viviana Varese y Alatz Bilbao.
También participarán referentes de la alta cocina española como Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, del restaurante Disfrutar; Paco Pérez; Quique Dacosta; Jordi Cruz y Nacho Manzano.
El contenido no se limitará a los showcookings. La programación incluirá conversaciones con profesionales de sala, talleres, concursos, degustaciones y mesas redondas sobre gestión, sostenibilidad, innovación y las nuevas tendencias que están transformando la restauración.
La gastronomía también quiere ser espectáculo
El crecimiento de Gastronomic Forum Barcelona forma parte de una tendencia que va más allá de los encuentros profesionales. La gastronomía está ocupando cada vez más espacio dentro de la industria de los eventos y, en muchos casos, se ha convertido en el propio motivo de la convocatoria.
Formatos como The Champions Burger han convertido un producto cotidiano en una competición itinerante, apoyada en food trucks, votaciones del público, escenografía, música y contenidos para redes sociales. Otros eventos hacen lo mismo alrededor del vino, la cerveza, la cocina urbana, los productos locales o la alta gastronomía.
La clave está en que el público ya no acude únicamente para comer. Quiere descubrir, comparar, votar, aprender, compartir contenidos y sentirse parte de una comunidad.
