¿El mejor catering del mundo? Es español

El equipo, promovido por {ms_1959}, estaba formado por los chefs Alain Guiard y Oscar Escanciano, bajo de dirección técnica gastronómica de Jean Luc Figueras. La formación triunfó durante el Salón Internacional de la Restauración, Hostelería y Alimentación de Lyon, sobre los once países que compitieron en la fase final del concurso.

La puesta en escena del buffet fue elaborada por Toni Seguí y se inspiraba en el diseño de la Italia moderna. Para eso se colocaron elementos de moda como zapatos, pulseras y bolsos en unas urnas de metacrilato encima del «escaparate» español.

En medio de la comida, aparecieron también unos peculiares zapatos elaborados con alimentos, hojas de puerro, todos para comer.

Durante las cinco horas de show cooking, los diferentes equipos prepararon en directo un aperitivo, un entrante frío, un plato caliente a base de pescado, un plato a base de cerdo y postres, utilizando todos los mismos ingredientes, preparados por la organización a posta para cada participante.

Después de dos meses de ensayos diarios, la empresa de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) hizo que su catering ganara este prestigioso premio imponiendo su técnica sobre sus competidores (Bélgica, Brasil, República Checa, Francia, Italia, Costa de Marfil, Luxemburgo, México, Romanía, España y Ucrania). ¡Felicidades!