Arrayán, el nuevo venue al más puro estilo club inglés
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Un chef afincado en Madrid de origen chileno
De su trayectoria profesional cabe destacar cuando estuvo a las órdenes de Rafa Morales en el hotel El Bulli Hacienda Benazuza, en Sanlúcar la Mayor (Sevilla), donde aprendió sobre la disciplina, la pulcritud y el rigor que exige la alta cocina. Más tarde pasó por La Sucursal (Valencia, una estrella), donde siguió perfeccionando su dominio de la técnica y alimentando su obsesión por hacer una cocina ligera.
Los ambientes: el arte se fusiona con la gastronomía
Arrayán ofrece tres espacios diferenciados. En la planta de arriba se encuentra el comedor principal y un club privado que, en función de las necesidades del restaurante, podrá funcionar como una sala más o hacer las veces de reservado para la celebración de eventos y encuentros privados.
En la planta baja alberga una zona más informal, el bar canalla de Arrayán, que dispone de su propia carta de tapas gastronómicas, y un servicio de coctelería con las propuestas clásicas imprescindibles y una interesante oferta de cócteles de creación propia.
