Así ha sido Gastronomic Forum Barcelona 2026: más espacio y nuevas experiencias
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El cambio de ubicación ha sido una de las grandes novedades de esta edición. El traslado al pabellón 1 de Gran Via ha permitido ampliar la superficie expositiva y dar cabida a una mayor oferta de empresas de restauración, hostelería y foodservice.
Su programación combina la exposición de productos con demostraciones culinarias, degustaciones, encuentros entre empresas y espacios de debate.
Una barra para solo 22 comensales
Una de las propuestas de esta edición ha sido la recreación de una barra gastronómica en el Forum Lab, donde los asistentes han podido degustar los platos preparados en directo por los cocineros. Durante la jornada del 3 de noviembre se programaron tres sesiones de una hora, cada una con capacidad para solo 22 comensales.
La propuesta trasladó al salón un formato de restauración en el que la barra se convierte en el centro de la experiencia y permite una interacción directa entre chefs y clientes. Una manera de mostrar un modelo de negocio a través de una experiencia real, en lugar de limitarse a explicarlo en una ponencia.
Un pabellón con diferentes experiencias
La distribución de los espacios también ha permitido combinar actividades con necesidades muy distintas. El Auditorio #alimentosdespaña ha contado con un escenario y una platea con gradas adaptables a las necesidades de cada sesión, incluyendo ponencias con degustación.
Por su parte, el Taller ha acogido demostraciones de cocina en directo en las que los asistentes podían interactuar con los chefs y probar los platos elaborados. El Forum Lab ha concentrado debates, demostraciones, concursos y actividades de panadería.
A estos espacios se han sumado áreas impulsadas por empresas e instituciones, como el Aula Makro, dedicada a sesiones de cocina en directo, o el Aula de Alimentación Sostenible Barcelona, centrada en productores ecológicos y de proximidad.
La gastronomía gana terreno en el sector de los eventos
El crecimiento de Gastronomic Forum Barcelona coincide con el auge de los eventos que utilizan la gastronomía como principal atractivo. Desde festivales como The Champions Burger hasta encuentros profesionales, las propuestas gastronómicas están incorporando cada vez más contenidos, actividades participativas y formatos experienciales.
Aunque sus públicos y objetivos son diferentes, comparten una misma evolución: la comida deja de ser únicamente el producto que se presenta o consume para convertirse en el eje alrededor del cual se construye la experiencia.
En Gastronomic Forum Barcelona, esto se ha traducido en un programa que combina negocio y formación con demostraciones en directo y degustaciones. El salón ha convertido así el propio contenido gastronómico en una herramienta para atraer profesionales, generar interacción y dar visibilidad a las empresas participantes.
