Experiencias gastronómicas en la
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La cocina del madrileño lugar de tapas Sala de Despiece -su nombre viene de la decoración del local inspirada en las zonas de corte de las carnicerías o pescaderías, donde el equipo sirve con batas blancas como si de carniceros o pescaderos se trataran- se apunta a la tendencia de las experiencias gastronómicas para unos pocos comensales y abre sala anexa donde conocer el proceso creativo del restaurante.
La Academia de Despiece tiene capacidad para 12 comensales y se puede reservar en privado para grupos y eventos de empresa que quieran realizar alguno de los cursos-degustación que se programan.
El espacio está marcado por una mesa-pupitre a la que se sientan los invitados, y que a modo de pizarra interactiva va proyectando la información necesaria para que los comensales vayan integrando los ingredientes y usando las herramientas necesarias para la confección de los platos que se degustan.
Una experiencia didáctica e interactiva a través de 12 pasos en los que se reproduce los principales platos del restaurante, con el delantal puesto y diploma de graduación final incluidos.
