Gastronomic Forum Barcelona 2026 crecerá en capacidad y oferta expositiva
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El traslado responde a la necesidad de ganar espacio, capacidad operativa y proyección sectorial. La nueva sede permitirá al evento crecer un 12% respecto a la edición anterior y reunir a más de 450 empresas expositoras, consolidando su papel como punto de encuentro para todos los perfiles de la restauración, desde la alta cocina hasta el bar, la casa de comidas o el restaurante de menú diario.
La organización destaca que más del 93% de las empresas que participaron en la última edición repetirán presencia este año. Entre ellas figuran compañías como Damm, Makro, Meritem, Cuinats Jotri, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, Artesanía Congelada, Herpac, Caviaroli, Mas Uniformes, Garcia de Pou, Randstech, BonÀrea, Transgourmet, Mirfil, Concept Pa, Unox, Innova Chef, Menú Iberia, Casa Tió, Bidfood, Cafés Pont, Pordamsa y Frigoríficos Ferrer.
Junto a las grandes compañías del foodservice, Gastronomic Forum Barcelona reforzará también su vínculo con el producto de proximidad. Más de 200 pequeños productores expondrán de forma individual procedentes de distintos territorios de España. Su participación se articulará a través de instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia y Extremadura, que se incorpora por primera vez, así como las diputaciones de Burgos, A Coruña, Barcelona, Lleida, Girona y Tarragona, esta última también debutando en el certamen.
“Este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona en una nueva ubicación que nos permite crecer y ofrecer un entorno moderno, eficiente y adaptado a las necesidades del sector”, explica Josep Alcaraz, director del salón.
La tradición como motor creativo y para crecer
La edición de 2026 girará en torno a la tradición como motor creativo. El programa propondrá una lectura contemporánea de los orígenes culinarios, entendidos como una fuente de innovación, identidad y futuro para la gastronomía.
A partir de este eje, los contenidos se estructurarán en tres grandes líneas. La primera abordará la reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales. La segunda se centrará en los nuevos formatos de restauración, con especial atención a la revalorización de la barra como espacio central del restaurante. La tercera pondrá el foco en la captación de nuevos públicos, especialmente la Generación Z, a través de un bloque dedicado al talento joven y a nuevas formas de entender la profesión.
Para Pep Palau, director de contenidos de Gastronomic Forum Barcelona,
“el programa parte de la tradición pero mira claramente hacia el presente y el futuro de la gastronomía, conectando reflexión, práctica y nuevas miradas que ayudan a entender cómo evoluciona el sector”.
El salón dedicará también programación específica a ámbitos que atraviesan un momento de especial dinamismo, como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería. Estos espacios estarán adaptados a sus respectivos perfiles profesionales y alineados con la oferta expositiva del certamen.
Como en cada edición, Gastronomic Forum Barcelona será también escenario de la entrega de distintos reconocimientos profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, en colaboración con La Vanguardia, el Innoforum, el Premio Mercader, The Baker, impulsado por el Gremi de Flequers, y el premio al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers. Además, acogerá la presentación de publicaciones como la Slow Food Guide 2027 y la Guía Augusta.
La última edición, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y superó los 21.800 visitantes profesionales. Su programa contó con más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas, cifras que avalan la consolidación del salón y su capacidad de atracción dentro del sector.
